火雞骨高湯－老布碎碎唸

Dec 23 Wed 2009 10:54
火雞骨高湯

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在下雪的日子裡，爐灶上熬上一鍋火雞骨的高湯；空氣裡會帶著如奶油般甜膩的香味！心裡也開始暖了起來。

火雞骨高湯：
1. 用一個大湯鍋，放入2公升的水。
2. 水滾了之後﹐放入所有的火雞骨頭。講究一點的可以加香菇幾朵(泡香菇的水不要浪費，可以一起加入)。
3. 水再度滾之後就轉小火開始慢慢熬，在鍋口可以放一根筷子這樣滾到溢出來，兩、三小時之後，撈起骨頭，就大功告成了。
怕油的人可以把湯放進冰箱隔藏，再把表面浮油撈掉。